 出雲大社の北側に位置する、海と森に囲まれた小さな町・鵜鷺（うさぎ）。この町で昔から行われていた伝統の塩作りを復活させたのが「鵜鷺げんきな会」だ。手作りの窯で海水を炊き上げ、地元でとれたアラメのうまみ成分を含ませる。塩分濃度が低く、ミネラルがたっぷり入っている鵜鷺の藻塩は、ぴんとした辛さがなく、舌触りがとてもまろやか。おにぎりや天ぷら、野菜に付けてもおいしい。自然と歴史が育てた伝統の味だ。 
〒699-0761 アクセス
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 東京や沖縄などでも販売されている |
 七輪で行う塩作り体験 |
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安部勇さん長年大阪で働いていたが、会社を早期退職し鵜鷺へ帰郷。過疎や高齢化が進む地域を盛り上げたいという思いから、伝統の藻塩づくりを復活させた。県内外に「鵜鷺」の名を知ってもらおうと活動を続けている。
